Jom Jom Kage

Denne kage stammer fra min barndom og er bedst samme dag som den er bagt. Den skal helst bages i rugbrødsform eller i en skorstensform. Hvis du vender kagen ud, men stadigt har det der er øverst i ovnen øverst når den er vendt ud, så bliver den dejlig karameliseret og lidt sprød som den køler af.

Kagen indeholder ca. 10 portioner.

I en gryde koges, til det er godt kogt i gennem og lettere karameliseret:

• 300 g sukker
• 3 dl kaffe, den kan ikke undværes
• 2 dl rosiner
• 50 g smør
• 1/2 tsk nelliker
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk kanel

Der i blandes:

• 200 g mel
• 2 tsk vanille sukker
• 1 tsk natron

Bland det hele godt og put det i en form du har smut med smør og drysset med mel.

Bages på nederste rille ved 200 grader i ca. 45 minutter.