Drømmekage

Umm drømmekage, det sender mig tilbage igen til hjemkundskab i 4. klasse.

En lækker kage med karameliseret kokosfyld på toppen, det er bare så lækkert, og nemt at lave.

Til dejen skal du bruge:

• 250 g mel
• 50 g margarine
• 300 g sukker
• 4 æg
• 2 dl mælk
• 3 tsk bagepulver 
• 1 tsk vanille

Til fyldet skal du bruge:

• 125 g margarine eller smør
• 100 g kokosmel
• 250 g mørk farin
• 1/2 dl mælk

Da vi er meget vilde med fyldet laver vi altid dobbelt portion af fyldet, men jeg har bare skrevet hvordan man laver enkelt portion her.

Sådan gør du:

• Over et småkogende vandbad pisker du æg og sukker sammen, indtil massen er tyk og klistret og sukkeret er smeltet. Det tager lidt tid.
• De tørre ingredienser sigtes sammen og blandes i æggemassen.
• Mælk og fedtstof varmes, pas på det ikke bliver for varmt, og blandes forsigtigt i dejen.
• Dejen hældes i en bradepande og bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, kagen skal være meget tæt på gennembagt.
• Mens kagen bages forberedes fyldet.
• Alt smeltes sammen i en gryde, det må godt boble lidt i kanten.
• Når kagen er bagt fordeles fyldet straks på kagen og kagen sættes nu i en 225 grader varm ovn i ca. 5 minutter.

God fornøjelse.